sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

POLVO COZIDO À POVEIRA


Ingredientes:
1 polvo sal
4 fatias grandes de pão caseiro
1,5dl de azeite
1 cebola, 2 dentes
1 folha de louro
1 colher (chá) de colorau
2 colheres (sopa) de vinagre
 4 cenouras cozidas pimenta
4 ovos cozidos salsa q. b.
Preparação:
Coza o polvo coberto com água durante 45 minutos. No fim, tempere com sal. Entretanto, torre ligeiramente as fatias de pão e disponhas-as numa travessa de servir.
Leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados finamente. Adicione o louro e deixe alourar um pouco.
Junte o colorau, o vinagre e 1 dl da água de cozer o polvo. Deixe ferver por um minuto e tempere com sal e pimenta. 
Escorra e corte o polvo aos pedaços pequenos. Espalhe sobre as fatias de pão e, por cima, disponha as cenouras e os ovos cozidos cortados aos gomos. Regue tudo com o molho, decore com folhas de salsa e sirva de seguida.

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