quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

BOLO DE ALFARROBA


5 ovos, 400 g de farinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
300 g de açúcar, 3 dl de leite
6 colheres de sopa de manteiga
5 gotas de essência de baunilha
amêndoa q. b.
Preparação:
Misturar a farinha de trigo com o fermento e juntar a de alfarroba, e o açúcar. Juntar o leite com a manteiga derretida e misturar levemente. Acrescentar a essência de baunilha, os ovos e envolver no preparado anterior, batendo ligeiramente até formar uma massa cremosa.

 Eu (usei a batedeira eléctrica. Colocar o preparado numa forma untada, e polvilhada com farinha. Leve a cozer por 30 minutos a 190 graus. Fazer o teste do palito. A receita não tinha amêndoa mas o dito cujo ficava tão Africano!!!

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

POLVO COZIDO À POVEIRA


Ingredientes:
1 polvo sal
4 fatias grandes de pão caseiro
1,5dl de azeite
1 cebola, 2 dentes
1 folha de louro
1 colher (chá) de colorau
2 colheres (sopa) de vinagre
 4 cenouras cozidas pimenta
4 ovos cozidos salsa q. b.
Preparação:
Coza o polvo coberto com água durante 45 minutos. No fim, tempere com sal. Entretanto, torre ligeiramente as fatias de pão e disponhas-as numa travessa de servir.
Leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos picados finamente. Adicione o louro e deixe alourar um pouco.
Junte o colorau, o vinagre e 1 dl da água de cozer o polvo. Deixe ferver por um minuto e tempere com sal e pimenta. 
Escorra e corte o polvo aos pedaços pequenos. Espalhe sobre as fatias de pão e, por cima, disponha as cenouras e os ovos cozidos cortados aos gomos. Regue tudo com o molho, decore com folhas de salsa e sirva de seguida.